これなら安心して食べられる！
読売新聞、日経産業新聞などの書評欄で絶賛！
その他マスコミ各誌で紹介されています。
元東京都消費者センター試験研究室長 増尾 清／著
四六判２４０ページ 定価１，２２３円
●氾濫している食品不安情報をうのみにして、やたらに不安がっていませんか？
●不安の対策として、無農薬や無添加食品などの購入だけで解決できたと思っていませんか？
●本物の無農薬や無添加食品は、まったく見当たらない現実を知ってほしいのです 購入方法だけで不安防衛ができるものではありません
●まず、食品の不安点を知ることです。そして、買い方・選び方、下ごしらえ方による除毒 法をマスターして、防ぐ努力を続けて下さい。
●「知る」では、Q＆A方式で解りやすくアドバイスしています。「防ぐ」の項では、除毒法 をイラストを豊富に入れ、その理由も解りやすく解説しています
●からだを守るために学校栄養士の方、調理師の友達には是非ご一読をお奨めいたします。
プロローグ －ある二つの投稿 ●知る 食品の化学物質不安 過剰な不安情報とのつき合い方野菜・果物では 肉親では 抗菌性物質の残留不安 女性ホルモンの残留不安 有機スズ化合物の汚染不安 食品添加物の不安 かび毒の不安 それぞれの個別食品の不安点、そして今 米（国内産） 輸入米の不安 野菜 果物（国内産） 肉類 卵 食品における化学物質不安の見方・考え方 食の安全問題の流れ 科学物質にたいする安全問題の考え方 ●防ぐ 食の安全体系 防ぐにあっての前提 防衛のための確率的安全体系 防衛にあたっての心がまえ 選び方と除毒法 ①米（国内産） ②野菜 アスパラガス、えだまめ、カリフラウー、かぶ（小）、かぽちゃ、キャベツ、 きゅうり、ごぽう、こまつな、さつまいも、さといも、じやがいも、しゅんぎく、 セロリ、だいこん、たまねぎ、トマト、なす、にら、にんじん、ねぎ、はくさい、 ピーマン、ブロッコリー、ほうれんそう、レタス ③果物 あまなつ、いちご、オレンジ、グレープフルーツ、さくらんぼ、なし バナナ、 ぶどう、みかん、メロン、もも、りんご、レモン ④肉類 牛肉、豚肉、鶏肉、ひき肉、レバー（牛、豚、鶏） ⑤魚介類 魚、貝 ⑥加工食品 (1)加工食品表示を見ての加工食品の選び方 (2)個々の加工食品の安全な選び方・食べ方 生中華めん、即席中華めん、スナックめん、食パン、菓子パン ハム、ソーセージ、 チルドハンパーク、かまぽこ、つくだ煮 漬けもの、ふりかけ、くん製品、チーズ、 ポテトチップ、キャンデー、アイスクリーム、清涼飲料水、冷凍食品 ベビーフード、 表示する義務のない食品の場合 ⑦輸入食品
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